Igiene nel settore alimentare

Tutti i lavoratori che, nell’ambito della propria attività lavorativa, entrano in contatto con gli alimenti devono ricevere un’adeguata istruzione e formazione in materia di igiene alimentare, in relazione alle mansioni svolte. 

La formazione può essere effettuata direttamente dall’operatore del settore alimentare, da una persona incaricata oppure tramite e-learning. Non è pertanto obbligatorio frequentare un corso in presenza o online. La formazione può continuare a essere svolta anche internamente all’azienda, utilizzando la brochure sulla sicurezza alimentare, che comprende tutti i contenuti previsti dalla normativa, e l’apposito modulo per documentare la formazione. 

Quando deve essere effettuata la prima formazione? 

La prima formazione deve essere svolta all’inizio del rapporto di lavoro. Questo vale anche per il personale stagionale e occasionale. 

Esonero dalla prima formazione: 

Le persone in possesso di una specifica formazione professionale sono esonerate dalla prima formazione. Per queste persone è soltanto raccomandato svolgere successivi aggiornamenti. 

Validità della formazione: 

La formazione non ha una scadenza prestabilita. Si raccomanda tuttavia di effettuare una formazione di aggiornamento in caso di variazioni dei rischi igienici specifici dell’azienda, di entrata in vigore di nuove disposizioni oppure qualora vengano riscontrate carenze. 

Contenuti del corso e-learning: 

Principi generali di igiene, fonti di rischio e misure di prevenzione, igiene personale, igiene aziendale e del personale. 

Quota di partecipazione per soci HGV: 36 euro + IVA al 22 % 

Quota di partecipazione per non soci: 65 euro + IVA al 22 % 

L’iscrizione può essere annullata esclusivamente entro 10 giorni dalla data di iscrizione e a condizione che la persona iscritta non abbia ancora iniziato il corso. L’iscrizione non può essere trasferita ad altri lavoratori.