Questo corso è pensato per fornire competenze tecniche e pratiche nella produzione e gestione del pane e dei prodotti da forno nel settore della ristorazione. Rivolto a professionisti, chef e operatori del settore, integra conoscenze tradizionali con tecniche moderne e innovative.

Durante il corso approfondirete le tecniche di preparazione del pane, dalle ricette classiche a quelle più creative, imparando a selezionare le materie prime e a gestire correttamente i processi di lavorazione.

Cosa vi aspetta:

• Tecniche di panificazione: lievitazione, maturazione e cottura

• Utilizzo di materie prime di qualità

• Produzione di grissini, taralli e altri prodotti da forno

• Integrazione del pane nei menu della ristorazione

• Gestione, conservazione e presentazione dei prodotti

Il corso offre strumenti concreti per valorizzare il pane come elemento distintivo nell’offerta gastronomica.