Un’occasione per acquisire conoscenze approfondite sulla pasta fresca, una delle espressioni più autentiche dell’arte culinaria italiana. Presente da sempre nel patrimonio gastronomico del Paese, la pasta ha saputo evolversi nel tempo, arricchendosi di ricette innovative, impasti aromatizzati, preparazioni con o senza uova e tecniche che vanno oltre la tradizione, dando vita sia a paste semplici sia a paste ripiene.

Un vero e proprio viaggio culinario alla scoperta dell’arte di creare primi piatti che sono autentiche opere d’arte. Dal classico raviolo ai plin piemontesi, si esploreranno le radici della tradizione italiana attraverso un universo di forme, sapori e consistenze.

Durante il corso si imparerà a realizzare l’impasto perfetto e a creare ripieni equilibrati e gustosi, capaci di valorizzare al massimo ogni preparazione.